Εσοδεία: 2025 Περιοχή: Κρήτη Αμπελώνας: Ορεινοί και ημιορεινοί Αμπελώνες του Κτήματος. Τρύγος Χειρωνακτικός: Μέσα Σεπτέμβρη Αλκοολικός Τίτλος: 12% by Vol. Οινοποίηση: Προσεκτική επιλογή των σταφυλιών του αμπελώνα χαμηλής στρεμματικής παραγωγής.
Μικρής διάρκειας συμπαραμονή του μούστου με τα στέμφυλα και στατική απολάσπωση.
Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία (13-16°C). Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό ροζέ χρώμα.
Αρώματα βύσσινο, σμέουρο και αγριοκέρασο.
Μεταξένια υφή, με φρέσκο τον χαρακτήρα των φρούτων και εντυπωσιακή επίγευση. Αρμονία Γεύσεων: Αλμυροί μεζέδες, ελαφριά κρέατα στη σχάρα, Ασιατική κουζίνα ή απλά φρούτα Σερβίρεται μεταξύ: 12-13°C