Ποικιλιακή Σύνθεση: Μανδηλάρι, Κοτσιφάλι Στυλ: Ερυθρός Ξηρός Γεωγραφική Ένδειξη: Κρήτη Τρύγος Χειρωνακτικός: Τέλος Αυγούστου έως μέσα Σεπτεμβρίου Αλκοολικός Τίτλος: 12% by Vol. Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση για την κάθε ποικιλία ξεχωριστά με συμπαραμονή του μούστου
με τα στέμφυλα για 15-20 ημέρες σε ανοξείδωτους οινοποιητές. Κατά τη διάρκεια της συμπαραμονής
εξελίσσεται και η αλκοολική ζύμωση του προϊόντος σε ελεγχόμενες χαμηλές θερμοκρασίες (17-23°C). Χρώμα: Βαθύ ρουμπινί. Μύτη: Μοναδικά αρώματα μύρτιλο, γαρίφαλο, bitter σοκολάτα να και μοσχοκάρυδο να συμπληρώνουν
την παλέτα. Στόμα: Πλούσια λιπαρή γεύση με μακρά επίγευση. Αρμονία Γεύσεων: Μπάρμπεκιου κρεάτων, τσιγαριαστό αρνί και ώριμα τυριά. Σερβίρεται μεταξύ: 16-18°C