Τύπος ΟίνουΛευκός ξηρός
Κατηγορία ΟίνουΤοπικός Οίνος Ηρακλέιου
  
ΠεριοχήΜεταξοχώρι Ηρακλείου Κρήτης
ΑμπελώναςΟρεινοί αμπελώνες του Κτήματος σε υψόμετρο 600 μέτρων.
Ποικιλιακή Σύνθεση Δαφνί 100%
  
ΈδαφοςΑργιροπηλώδες
ΜικροκλίμαΜεσογειακό (δροσερό καλοκαίρι & ήπιος χειμώνας) με βόρεια έκθεση στους θαλασσινούς ανέμους από το Αιγαίο πέλαγος.
Τρύγος 03 Σεπτεμβρίου 2008
Αλκοολικός Τίτλος 12,5 % vol
Σάκχαρα 2 gr/lt
Ολική Οξύτητα 6 gr/lt tartaric acid
Παραγωγή 2008
Οινοποίηση
  • Κρυοεκχύλιση 6 ωρών
  • Επιλογή του μούστου που βγαίνει με ελεύθερη ροή (μέχρι 0,2 bar)
  • Οινοποίηση με στατική απολάσπωση, σε χαμηλή θερμοκρασία για όλη τη διάρκεια της ζύμωσης (10 βαθμούς κελσίου)
  • Ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες για 2 μήνες.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
  • Αχυροκίτρινο χρώμα
  • Μοσχάτα αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδή με το λεμόνι και το κίτρο να δίνουν μία ξεχωριστή νότα δροσιάς
  • Μεταξένια οξύτητα με λεπτά αρώματα στόματος.
Αρμονία ΓεύσεωνΙδανικό με θαλασσινά, λευκά κρέτα ψητά ή με λευκές σάλτσες, σαλάτες και φρούτα. Είναι επίσης ένα πολύ ευχάριστο απεριτίφ. Σερβίρετε στους 10-12 βαθμούς Κελσίου.
Διακρίσεις

Εσοδεία 2008

  • Ασημένιο μετάλλιο - Vinalies Internationales 2009
  • Χάλκινο μετάλλιο - Decanter World Wine Awards 2009
  

Τα κρασιά μας