Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο-Βιδιανό-Sauvignon Blanc
Στυλ: Λευκός ξηρός
Γεωγραφική Ένδειξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη, Ηράκλειο
Εσοδεία: 2022
Περιοχή: Παρθένι, Ηρακλείου Κρήτης
Αμπελώνας: Ορεινοί Αμπελώνες του Κτήματος σε υψόμετρο 600 μέτρων.
Τρύγος Χειρωνακτικός: Sauvignon Blanc αρχές έως μέσα Αυγούστου, Βιδιανό τέλη Αυγούστου και Ασύρτικο αρχές Σεπτεμβρίου.
Αλκοολικός Τίτλος: 12,5% by Vol.
Γευσιγνωσία: Χρώμα απαλό λεμονί με πράσινες ανταύγειες. Η ένταση στη μύτη είναι τονισμένη με αρώματα φρέσκου πράσινου μήλου, άγουρου αχλαδιού και ροδάκινου. Ζωηρό ανθικό στοιχείο, όπου κυριαρχούν αρώματα από φλούδες εσπεριδοειδών και γιασεμί, με νότες βασιλικού και mineral αίσθηση στην επίγευση. Στο στόμα είναι ξηρό με ισορροπημένο αλκοόλ, μέτρια προς υψηλή οξύτητα και μέτριο σώμα.
Αρμονία: Συνδιάζεται με πολλά πιάτα, από παραδοσιακά ντολμαδάκια με γιαούρτι έως αγκινάρες φρικασέ.
Σερβίρεται: 8°C
Δυναμική παλαίωσης: Πίνεται τώρα και για τα επόμενα 1-3 έτη.